【富士桜高原麦酒】富士山ホップ＆富士山の天然水を使用したクラフトビール「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」を9/18（金）より発売！摘みたて生ホップを使用したサワービール！

　富士観光開発株式会社（山梨県南都留郡富士河口湖町　代表取締役社長　志村和也）が醸造・販売する「富士桜高原麦酒」では、地元ブランド「富士山ホップ」の摘みたて生ホップを使用した、１年に１度しか造れない『Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～』を数量限定で2026年9月18日（金）より販売開始いたします。

富士桜高原麦酒公式ホームページ➡https://www.fujizakura-beer.jp/

Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～の特徴

「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」は富士山麓の限られた地域で育てられた「富士山ホップ」を使用したジャーマンスタイルのサワービールです。

その名の通り、サワービール＝「酸味が効いたビール」として知られており、ビールの本場・ドイツでも「ゴーゼ」という塩とコリアンダーが香るサワービールが存在します。

今回、富士桜高原麦酒ではゴーゼに着想を得つつ、コリアンダーなどは使用せず、フレッシュホップの魅力を最大限に引き出したジャーマンサワーエールに挑戦しました。

フレッシュホップ最大の魅力は、一般的な醸造で使用するペレットホップ（乾燥・粉砕・圧縮したビール原料）では失われてしまう揮発性の高い香気成分が、そのまま残されている点です。

グラスに注ぐと、酵母由来のトロピカルな香りと、「グリーンホップキャラクター」と呼ばれる生ホップ由来の青草や瑞々しい植物の香りや柑橘、ハーブティーのような香りが調和しフレーヴァーハーブティーのように感じられます。

香りを楽しんだ後は口に含むとサワービールの特徴でもある心地よい酸味がスッと広がり、喉を潤すようにスルスルと飲める味わいに。

フレッシュホップビールと言えばホップの特徴を活かしやすいIPAなどが多いですが、富士桜高原麦酒にしかできないジャーマンスタイルのフレッシュホップビールをお楽しみください。

【相性がいいお料理】

・チーズとシャルキュトリー

・タコのから揚げ

・エビチリ

・生春巻きなどのエスニック料理

富士山ホップとは？

「富士山ホップ」とは、富士桜高原麦酒の醸造所がある山梨県富士河口湖町をはじめ、隣接する富士吉田市や忍野村など、富士山麓の5か所の圃場で栽培されたホップのことです。

「Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～」では、富士山ホップの中でも「カスケード」と呼ばれるバランスのとれた香りと苦味が特徴の品種を使用しました。

ホップを生産する農業者の組合「富士北麓ホップ生産者組合」のご協力のもと、朝からスタッフ総出でホップを収穫しすぐにビール工場へ運び込み、摘みたての生ホップを使用して醸造しました。

ホップは成長が早く、7~8月の1週間~10日ほどの短い時間でしか収穫できません。また、摘み取ったホップは傷みやすいため、スピーディに仕込む必要があります。
富士桜高原麦酒ではその日の朝収穫したホップをビール工場へ運び込み、同時にビールの仕込みを開始してホップを投入しました。
年に１度のホップの収穫時期にしか仕込めない、まさしく特別なビールとなります。

日本のお茶文化で例えるなら「新茶」に似た存在です。

どこで買えるの？

 　購入は、富士桜高原麦酒・直営の「シルバンズカフェ＆ショップ」やインターネット通販（楽天市場）等で販売致します。

涼しい風が吹く秋晴れの日はもちろん、秋雨でしっとりした雰囲気に包まれる日も、このフレッシュなビールを飲めば気分爽快。ぜひご賞味ください。

【商品概要】

商品名：富士桜高原麦酒　Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～（読み方：ホッペンザウアーフレッシュホップ2026）

発売日：2026年9月18日（金）

アルコール度数：4.5％　　IBU（苦み）：11　　SRM（色度数）：4

内容量：330ml瓶　　希望小売価格（1本）：715円（税込）

オンラインショップ：https://www.rakuten.co.jp/fujizakura/

※960本限定醸造のビールにつき、売切れ次第販売終了となります。

富士桜高原麦酒とは

富士桜高原麦酒は、富士山から数十年間の歳月をかけて湧出する貴重な伏流水を使用し、ドイツでも数少ない国家認定校「デーメンス醸造専門学校」で培った醸造技術で造るビールです。原料の多くはドイツより輸入し、モルト100％のビール（一部除く）です。また、濾過しないため、生きた酵母が多く含まれており、ビール本来の味と香りがお楽しみいただけます。

富士観光開発株式会社のレジャー施設や山梨県内一部スーパー、コンビニエンスストアの他、楽天市場など各種インターネット通販でも販売しております。

富士桜高原麦酒　定番4種類

ピルス　…アロマホップとビターホップのバランスが特徴のプレミアムラガービール

（アルコール5.0％）

ヴァイツェン　…ビールが苦手な人でも飲みやすいフルーティーな香りと上品な味わい

（アルコール5.5％）

ラオホ　…ドイツ・バンベルグ特産。日本ではほとんど味わえない燻煙ビール

（アルコール5.5％）

シュヴァルツヴァイツェン　…キレと甘芳ばしさが共存した黒ビールの新しいスタンダード

（アルコール5.0％）

また、2025年10月より、富士桜高原麦酒では、遠心分離機による酵母を「ろ過」した常温保存可能な「ピルス ろ過」「ヴァイツェン ろ過」を新発売いたしました。

これまでの富士桜高原麦酒のクオリティーを保ち、可能な範囲での「ろ過」を行うことで、常温保存が可能となりました。

今後は、用途にあわせ「ピルス ろ過」「ヴァイツェン ろ過」もお楽しみください。