新潟産コシヒカリを使用したコラボビール 『白鳥富士 こしひかりへレス』 12月17日（金）発売開始！

新潟産コシヒカリを使用したコラボビール『白鳥富士 こしひかりへレス』12月17日（金）発売開始！

富士観光開発株式会社（山梨県南都留郡富士河口湖町　代表取締役社長　志村和也）が醸造・販売する「富士桜高原麦酒」では、「スワンレイクビール」（新潟県阿賀野市）とのコラボレーションビール『白鳥富士 こしひかりへレス』を12月17日より数量限定で販売開始致します。

今回のコラボレーションは、両社の技術の向上を目的に、お互いの経験や知識をオープンにし、双方の醸造所で仕込みを行いました。

第1弾は、8月2日に「スワンレイクビール」へ醸造長の宮下がお伺いし、富士桜高原麦酒のフラッグシップ「ヴァイツェン」をベースに、スワンレイクビールのIPAと融合した『富士白鳥』を仕込み、スワンレイクビールより9月17日に発売しました。

スワンレイクビールの本田醸造長は、『ヴァイツェンイーストのポテンシャルの高さを改めて感じたビールになった』と話しております。

そして、今回第2弾として、10月20日に「スワンレイクビール」より本田醸造長と小原醸造士に「富士桜高原麦酒」醸造所へお越しいただき、仕込みを行いました。

今回の富士桜高原麦酒『白鳥富士 こしひかりへレス』の最大の特徴は「新潟産コシヒカリ」を使用したこと。

「スワンレイクビール」では、「コシヒカリ」を使用した代表的な「越乃米こしひかり仕込みビール」を定番で醸造されていることからアドバイスをいただき、「富士桜高原麦酒　へレスラガー」をベースに、初めて「お米」を使用しました。

仕込みから約2ヶ月、「スワンレイクビール」のスペシャルラガービールと「富士桜高原麦酒」のジャーマンラガーの融合した『ジャパニーズラガー』、日本ならではのテイストに仕上がりました。

富士桜高原麦酒の宮下醸造長は、『「コシヒカリ」を使用することで初めての糖化方法で勉強になりました。ほんのりお米の甘さと滑らかな口当たり、スッキリとしたのど越しの素晴らしいビールが仕上がった』と話しています。

ぜひ、両社の技術の結晶をお楽しみください。

★スワンレイクビールとは

スワンレイクビールは「新潟から挑戦」「新潟から世界へ」、アメリカ(ニューヨーク)で金賞を受賞し「世界が認めた本物ビール」を一期一会のコンセプトでビール造りをしています。越後名水にこだわり、ビールが育つ環境と良質な素材にこだわり、最高の品質を追究したビールです。

◆所在地：新潟県阿賀野市金屋345-1

◆お問い合わせ：TEL 0250-63-2000　HP：https://www.swanlake.co.jp/

★富士桜高原麦酒とは

富士山の天然水とドイツで学んだ技術で造るビールです。また、富士桜高原麦酒は、ドイツスタイルにこだわり、原料の麦芽の多くはドイツより輸入し、モルト100％のビール（一部除く）です。

また、濾過しないため、生きた酵母が多く含まれており、ビール本来の味と香りがお楽しみいただけます。

◆所在地：山梨県南都留郡富士河口湖町船津字剣丸尾6663-1

◆お問い合わせ：TEL 0555-83-2236　　HP：https://www.fujizakura-beer.jp/